Um friozinho pede um creme
Aveludado de Camarão
Ingredientes:
- 400 gr de camarão
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 3 colheres de sopa de farinha torrada
- 2 colheres de sopa de brandy
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 litros de água
- 1 dl de natas
- Sal, azeite, pimenta, e piripiri q.b.
Preparação:
Coza os camarões em água temperada com sal. Descasque-os e reserve-os (reserve a água da cozedura).
Coloque um fio de azeite num tacho e refogue as cascas do camarão juntamente com a cenoura, a salsa e a cebola cortadas em pedaços. Adicione depois a farinha e mexa bem. Regue com o brandy, acrescentando depois a polpa de tomate e a água da cozedura, deixando cozer em lume brando. Passe por um passador de rede e por fim incorpore as natas. Sirva bem quente com os camarões cortados em pedaços.